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ベトナム風プレートご飯 と 生春巻き

2009.04.30 (Thu)

ジャスミンライスも残りあとわずか。
どうせなら使っちゃおう!と思い、
今日はベトナム料理にしましたheart2

作ったのは、鶏のニョクマム焼き、甘辛いタレを絡めた野菜をのせたサラダご飯、
そして生春巻きです。

鶏肉はこのタレにつけて焼くと
パサつかず、おいしく焼けます。

サラダご飯のタレも、生春巻きのタレもどこか甘く
さっぱりとしていて、大好きな味☆

ベトナム料理も好き嫌いがあるかもしれませんが、
これから来る暑い季節にもぴったりなお料理だと思いますheart3


R0014383_convert_20090427034943.jpg

R0014389_convert_20090427035042.jpg

生春巻きの具は何でもOKです。
今回はサラダ菜・春雨・きゅうり・紫玉ねぎ・パプリカを巻きました。
タレの調合を記載しておきます。

ニョクマムが無い場合は、ナンプラーを使用してもおいしいです(^^)


<鶏肉のニョクマム焼き> 2人分

○材料
 
 鶏胸肉 2切

 [A]
 ニョクマム 大1
 はちみつ 大1/2
 輪切り唐辛子 1本分

混ぜたAに鶏肉を1時間以上冷蔵庫で漬け込み、 
220度に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼けば、完成。



<ベトナム風サラダご飯> 2人分

○材料

 トマト 1個 
 アボガド 1個
 きゅうり 1/2本

 [A]
 酢 大1
 砂糖 小1
 豆板醤 小1/2
 ケチャップ 大1/2
 おろしにんにく 小1/2
 ニョクマム 大1
 水 大2
 砂糖 大1

 
トマト・アボガド・きゅうりを1.5cm角に角切りし、
混ぜたAのタレに入れて絡め、ご飯の上にタレごとのせて
出来上がり。



<生春巻きのタレ>

 ナンプラー 大1
 おろしにんにく 大1/2
 レモン汁 大1/2
 輪切り唐辛子 1~2本分
 砂糖 大1.5
 水 大1/2
 ピーナッツ(みじん切り) 3個分

上記を全て混ぜ合わせれば、出来上がり。



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テーマ : うちのごはん - ジャンル : 結婚・家庭生活

22:28  |  各国料理の日  |  Trackback(0)  |  Comment(4)

Comment

Orangeさん、こんばんは~☆

Orangeさんのお料理は、
いつも彩りが綺麗で、
見ているだけで楽しいです(人∪`*)
・・・って、その後食べたくなっちゃうんですけどね(笑)

それに、色んな国のお料理をご存知なんですね~!
すごく刺激になります☆
yuki |  2009.05.01(金) 00:30 | URL |  【編集】

Yukiさんへ

旅行で色々な国へ行ったり、
あと、今は様々な国の人たちと交流する機会があったりして、
普段からかなり食の刺激を受けています。

もともと色々な国のお料理を食べてみるのが
好きだったのですが、お料理をするようになると、
自分でも作ってみたい!って思うようになりますね☆

そして、Yukiさんのブログを見ていると、
もっと和食のレパートリーを増やさなきゃな~と
こちらこそ、いい刺激を頂いています(^^)

Orange Life |  2009.05.01(金) 01:52 | URL |  【編集】

こんばんは。
私、Orengeさんのご飯大好きです。
ベトナム料理大好きなんですよ。
神戸にいる頃に好きで行っていたのですが、夫は苦手なので一人で行っていました。
自分では作れない料理ばかりでてくるのでOrangeさんは本当にすごい!
尊敬します。

生春巻き、食べたくなってきました。
どーしよー。・゜゜・(>_<;)・゜゜・。
fava |  2009.05.01(金) 20:55 | URL |  【編集】

favaさんへ

そんな風に言って頂けると恐縮です~、
ありがとうございます(*^^*)

神戸は大好きな街です!!
住んでいたなんて、いいなあ。

私は神奈川県育ちなのですが、
祖母が京都に住んでいることと
神戸にもお友達が数人いることなどを理由に
チョコチョコ遊びに行っていました。

またそのうち遊びに行きたいな(^^)
Orange Life |  2009.05.02(土) 00:34 | URL |  【編集】

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