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牛肉の赤ワイン煮込み

2009.04.25 (Sat)

今日はちょっと特別なディナー♪
何が特別かというと、”オーパス ワン”をあけることになっていたからです。
とはいってもセカンドラベルですが(^^;)

特に記念日というわけではないのですが、
明日友人ご夫妻と一緒にナパバレーへ行くことになっており、
もしかしたら日本へのお土産用にオーパスワンに寄ってワインを買うかもしれないので、
以前に購入しておいたものを味見しておこう!ということで。

そんなワケで、今日は先日のまだ残っている安ワインを利用して、
牛肉の赤ワイン煮込み☆
赤ワインでコトコトと約3時間煮込むのですが、
味付けは塩・胡椒だけなのに、お肉がす~ごくおいしくなります。

煮込んだ分お肉はトロトロに柔らかくなるし、
お肉そのものの味が楽しめますハート

先日焼いた赤ワインとドライクランンベリーの全粒粉パンも
添えて、赤ワインづくしなお夕飯になりましたおんぷ
パンの作り方はこちら→http://orange915.blog53.fc2.com/blog-entry-57.html


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R0014162_convert_20090424013309.jpg

他の副菜もワインに合うものを選んで、
トマトとアボガドのサラダ、ブルーチーズ、ミニトマトとオリーブ、
ふかしたポテトのバジルソース和え。

バジルソース、こんな風にチョコチョコ役立ってくれていますハート
バジルソースの作り方はこちら→http://orange915.blog53.fc2.com/blog-entry-41.html

ちなみにオーパス・ワンはとてもバランスのいいワインで、
例えるなら、”ワインの優等生”といった感じでした(^^)



<牛肉の赤ワイン煮込み> 2人分

○材料 
 
 牛かたまり肉 250g
 ベーコン 1枚
 玉ねぎ 1/2個
 にんじん 1/2本
 マッシュルーム 8個
 にんにく 1片
 赤ワイン 1/2本(375ml)
 トマトペースト 小1
 ローリエ 1枚
 薄力粉 少量
 塩、胡椒 適宜


○作り方

 1、牛肉は4cm角に切り、塩・胡椒をすりこみ、薄力粉をまぶして余分な粉をはらう。
   玉ねぎは4等分にくし切り、にんじんは乱切り、にんにくは薄切り。
   マッシュルームは濡れふきんなどで拭いておく。

 2、フライパンに油を熱し、牛肉前面に焼き色をつけ、煮込み鍋に移し、
   赤ワイン・トマトペーストを入れて、弱火であくをとりながら1時間煮込む。

 3、フライパンを拭き、油を熱し、ベーコンをカリカリになるまで焼き、
   2の鍋に加える。

 4、にんにく・玉ねぎをフライパンで炒め、にんじんとマッシュルームも
   加えて炒め、3の鍋に加え、蓋をしてさらに約1時間45分~2時間、
   煮込んでお皿に盛れば、完成きらきら
   (途中で水分が少なくなったら、赤ワインを足してください。)



  

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テーマ : うちのごはん - ジャンル : 結婚・家庭生活

22:28  |  洋食の日  |  Trackback(0)  |  Comment(4)

Comment

ぁぁぁ~~~><

とっても美味しそぅぅ~~❤ฺ
ですね~~^^♪

牛肉の赤ワイン煮大好きなんです~^^
付け合せのお料理も
とっても豪華で、、
テーブルコーディネートも素敵ですね~~^^
cotty** |  2009.04.25(土) 23:01 | URL |  【編集】

cottyさんへ

ありがとうございます~☆

私も牛肉赤ワイン煮、大好きです。
最初に自分で作ってみた時、意外とシンプルな調理法で
驚きました。

付け合せのお料理はどれもとても簡単なんです。
そんな風に言って頂けて、嬉しいです(^^)
Orange Life |  2009.04.26(日) 03:03 | URL |  【編集】

さすがカリフォルニア。
オーパスワン、一度だけ飲んだことがあります。
カリフォルニアワインでは一番好きだと私が行っていたワインバーのオーナーさんが言っていてご馳走になったことがあります。
セカンドってオーバチュアですよね。
(違ったかな・・・)
美味しいんだろうなぁ。
赤ワインづくしとは羨ましいです。
夫が飲まないので、なかなか飲む機会もありません。

エルが働くようになったら一緒にオーパスワン、飲みたいなぁ。
fava |  2009.04.26(日) 22:23 | URL |  【編集】

favaさんへ

そうです~、オーバチュアです☆

favaさん、結構ワインにお詳しそうですね!
ワインバーに行かれていたなんてお洒落だし。

私はあまりワインに詳しくはないのですが、
ワイナリーに行く機会が出来て、
味わって飲むようになってきました。

ぜひぜひオーパスワン、エルちゃんの就職祝い(?)にでも
お二人であけてください(^^)
Orange Life |  2009.04.27(月) 01:34 | URL |  【編集】

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