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お花見の日のランチ

2012.04.09 (Mon)

この週末はお花見日和でしたね

日曜日は午後からお花見がてらお散歩に行く予定だったので、
途中でお腹がすかないようにボリューミーなランチを用意しました(^^)


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メニュー
 塩麹の焼豚とせりのパスタ
 ベビーリーフとミニトマト、アボカドのサラダ
 ヤンソンの誘惑
 スモークサーモンとほうれん草のキッシュ
 

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人気の塩麹、我が家でも活躍しています。
お料理で塩のかわりに使用することが多いのですが、
この日は塩麹に一晩漬け込んだ豚肉を軽く洗い、オーブンで焼き、細切りにしてパスタに。

塩麹のおかげで柔らかくなった豚肉は、優しい塩味で上品な味に仕上がります。
パスタとの相性も抜群で、多めに焼いておけばよかったなと思ったほど。


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ヤンソンの誘惑。
スウェーデンの伝統料理で、要はじゃがいもとアンチョビのグラタンなのですが、
先日、友人の家でごちそうになって美味しかったので作ってみました。

細切りにしたじゃがいもと薄切りの玉ねぎをバターでフライパンで炒め、
耐熱容器に敷いて生クリームを流し、ちぎったアンチョビ、チーズ、パン粉の順番にのせて
オーブンで軽く焦げ目がつくまで焼けば出来あがり。

簡単だし、新じゃがで作ると更にホクホク柔らかくて美味しいです(^^)





私達が住む町はお花見スポットが色々あるのですが、今回は川沿いをのんびり歩いてみました。

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去年は震災の影響だったりで主人が非常に忙しく、私は大きなお腹をかかえて
運動を兼ねた”お一人さまお花見スポット巡り"をしていました。

それもそれなりに楽しかったのですが、
今年は家族3人でお花見できることを嬉しく感じます。

特に、ブログの更新をさぼっていたこの1ヶ月、
娘が胃腸炎にかかり、治ったと思ったら風邪で発熱と、調子の出ない状態が続いていたので、
すっかり元気に外出できるようになったことがありがたかったり。

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桜前線は北上中。
被災地の方々の目にも今年の桜が去年以上に美しく映るものでありますように。




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テーマ : おうちごはん - ジャンル : グルメ

22:56  |  ランチ  |  Trackback(0)  |  Comment(1)

Comment

お久しぶりですね。
娘さんの体調が良くなかった様で、大変でしたね。
でも、お父さんに肩車してもらいながら花見が出来る様になったので良かったです。
我が家も、昨日3人で花見に行きOrange Lifeさんと同じ想いで桜を見ていました。
私は、まだ妊娠したかどうか微妙な感じだったので、ねねちゃんはタマゴちゃんの状態でした。
3人で見れた桜は、幸せを感じますね。
そして、有難く神様に感謝です。

ランチ、素敵です。
塩麹の豚は私もローストポークで使い、柔らかくなり美味しかったです。
私も今度は、パスタに使ってみたいです。
ヤンソンの誘惑。
名前が個性的ですね。
でも、これなら私も作れそうかな。
今度、作ってみますね。
にこにこ千恵さん。 |  2012.04.10(火) 22:48 | URL |  【編集】

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