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インドカレー

2012.10.22 (Mon)

10月も後半に入ったところですが、
日曜日は日中は半袖が丁度よいくらいの暖かさ。

なので昨夜の夕食は久しぶりにナンを焼いて
インドカレーを中心とした献立になりました(^^)


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メニュー
 バターチキンカレー
 ほうれん草とチキンのカレー
 ナン
 茄子とトマトのスパイシー炒めサラダ
 さつまいものサモサ


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大好きなバターチキンカレーにほうれん草カレーの2種類を用意。
でも、実は無印良品のレトルトです。。

最近は様々なカレーのルーやキットが簡単に手に入るようになりましたが、
バターチキンはやっぱり無印良品のものが一番美味しい☆

ナンはやっぱり焼きたてが一番ですね。
こちらもナンミックスの粉を使用して簡単美味しい手抜きディナーです(^^)



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こちらは茄子とトマトを甘辛く、カレー粉をきかせて炒めたもの。
サニーレタスでくるりと巻いて頂きました。




この日、大好評だったのがこちらのサモサ。

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先日さつまいも堀りに行って頂いたものがたくさんあったので
さつまいものサモサになりました。

茹でてざっくりつぶしたさつまいもに茹でた人参、ブロッコリー、ツナを混ぜて
コンソメ、マヨネーズ、塩、胡椒で味付けし、
春巻きの皮で巻いて揚げて完成。

娘も食べられるようにスパイシーな香辛料を使用せず、
彼女用には細巻きにして作ったところ、大好評でした(^^)







他にはさつまいもを使用しておやつ用にマフィンも作りました。

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生地のほとんどがさつまいもなので、
ホクホク感がそのままマフィンの食感となり美味しかったです。

芋・かぼちゃ類を苦手とする娘も食べてくれたので、
工夫次第なのだと気づくきっかけにもなったかな☆



明後日は冷え込むそうですね。
風邪などひかぬように体調管理にお気を付けください。






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テーマ : おうちごはん - ジャンル : グルメ

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